Bio-Vegan Chef de cuisine- Fondateur de Mens @ Sana
CV:
Le créateur de Mens @ Sana, Rudi Condoluci, Il a commencé à travailler dans le secteur de la restauration dans 1969, âge de 14 l'âge.
Il développe ses premières expériences dans les restaurants dans différentes stations touristiques de la Vallée d'Aoste, Piémont et Lombardia.Grazie aux chefs valides et expérimentés avec qui il travaille, a accumulé une richesse de la connaissance culinaire De '73 à '75, il a travaillé comme cuisinier chez Continental Gallia à Milan et en été prête son travail restaurant Sayonara Nicotera Marina.Dall'85 à ''89 il a déménagé à Rome, laquelle il coopère dans le restaurant central "1799 Lumières et Cuisine". Les spécialités locales sont des plats tirés de la cuisine napolitaine Rudi se rend compte que, avec l'aide de textes de la période et avec la contribution des napolitains gestionnaires d'origine, les vrais amateurs de leur tradition. Aussi à Rome, dans le cadre d'une initiative promue par la Société Stratégies Image, l'automne '88 est organisé un mois de la cuisine russe. Il famoso cuoco russo Vladimir Goudkov (chef all'ARAGVI Moscou) Il fournit des recettes que Rudi réalise sous ses internazionale.Nel régionaux et traditionnels guida.cucina 1989 retourné à Milan et se rapproche du végétarien et macrobiotique, à ce moment-là, il avait seulement connu en théorie. Démarre la gestion de l'un des restaurants les plus importants de végétarien et macrobiotique, "Le macrobiotique Centre Naviglio", donc il décide de faire un changement dans ses activités et commence à recueillir des informations et d'acquérir la totalité des articles et des informations qui lancera sa nouvelle croissance Restaurant professionale.Il, également à la maison à l'Institut Kushi, Il encourage les initiatives théoriques et pratiques avec la contribution des enseignants italiens de l'Europe, devenant ainsi une référence importante pour tous holistiques et de l'environnement non.In ces années avec les progrès de ses recherches personnelles, il est également conscient de la nécessité de revoir la cuisine traditionnelle à laquelle il avait consacré ses vingt premières années de travail avec un accent sur la cuisine méditerranéenne. Son intérêt particulier est de récupérer les saveurs, les parfums et les images de mélange harmonieusement les besoins sans cesse croissants de dietetiche.All'inizio 2000 il se consacre plus intensément aux problèmes de nutrition liés au bien-être physique, ainsi que la diffusion de leur expérience de travail au début de nouvelles attività.Collabora avec la Chambre de Commerce de Milan (Formaper) et plus tard aussi est d'accord avec l'association "La Sana Gola" qui guérit la propagation de la gastronomie végétarienne («Un monde de lumière").Dans ces années, il fournit des conseils au SGG. Solaria pour l'organisation et la mise en place de la chaîne de restaurant végétarien “pavot”. Pour la province autonome de Bolzano-Alto Adige, Elle fabrique ses produits pour les cours de l'Ecole européenne de Feng Shui (2000/01). Il fournit des conseils professionnels au Centre botanique de Via Solferino à Milan, de qui vous prenez des cours de cuisine végétarienne.
De 2002 Il est professeur du cours de l'offre de formation professionnelle et le bien-être de la "Fondazione Clerici" Pavia.La de son expérience avec Mens @ Sana - La Gastronomie naturelle, Il remonte à 2003 année où il se produit l'ouverture du premier centre de production et de distribution via Crema Milan. Dans 2005 Il réalise un comptoir de restauration au château de Sartirana Lomellina à la Foire de l'Artisanat, où ils ont trouvé un rafraîchissement de bienvenue et aussi les participants des foires.
Namo Amitabha