STORIA del TE’
La Cina è la culla e il paese del tè. Oggi, il tè non è più soltanto una bevanda dissetante, ruolo principale che ha ricoperto fin dalla sua scoperta ma, cosa più importante, permette di soddisfare alcuni bisogni spirituali, di offrire la propria amicizia e di esprimere sentimenti personali. Tradizionalmente, si tramanda che Bodhidharma, missionario buddhista indiano che raggiunse la Cina nell’anno 526, un giorno, mentre sedeva in meditazione, colto dal sonno si addormentò. Quando si risvegliò, decise di tagliarsi le palpebre che caddero a terra, misero radici e germogliarono: la pianta che crebbe da esse fu la prima pianta di tè, il simholo (e la causa) dell’eterna Insonnia. La tradizione vuole infatti che la pianta del tè sia stata importata in Cina, nell’anno 543, por um asceta indiano, mas sabemos que esta bebida remonta ao final de Han (206 to.C. – 220 d. C ) ou mesmo antes, como testemunham as referências literárias. O mais antigo é o de Zhao Wei biografia na História dos Três Reinos que marca a sentença: “Alguém secretamente lhe deu em vez de chá de vinho”, que pode ser datado por década 264-273. O uso de beber seria introduzido pela primeira vez nas províncias do sul e depois para o norte, onde se tornou sistemático e generalizado sob a Tang (618-907). No começo eles usaram as folhas frescas de chá selvagem como bebida medicinal. A planta do chá cultivado na China central é a Thea chinensis, botânicos Thea viridis, cujas folhas são lance em forma de que o cantoniensis ou Thea Thea assamica das regiões do sul.
Livros sobre TE’
existiu, na China antiga, uma literatura rica, sob a forma de manuais ou mesmo tratados inteiros, sobre o chá: uma delas é o Cha Jing (“chá clássico”) cujo autor, Lu Yu, Ele morreu no ano 804, é mesmo adorado pelos produtores desta planta como a sua divindade tutelar. Sua contribuição importante para o desenvolvimento do chá na China e no mundo rendeu-lhe o título honorário de "Tea Immortal" e "Deus de chá '. The Book of Tea é uma obra em três volumes de dez capítulos apresentando a cultura em profundidade, a evolução, a situação no momento, a técnica, o serviço ea teoria chá e que descreve perfeitamente a união da situação social e sentimentos humanos e do ambiente acolhedor e amigável que é criado graças à cultura do chá em que seres humanos vivam em harmonia. “O melhor chá – Scrive Lu Yu – Ela cresce nas altas montanhas, onde prevalecem o nevoeiro e neve, o que dá uma melhor sabor para as folhas”.A colheita de folhas de chá foi uma arte altamente desenvolvida e Lu Yu diz: “Você pode ficar doente se você beber o chá que tem sido coletados na estação errada ou mal trabalhado ou misturado com ervas daninhas”.
FILOSOFIA, Religione e TE’
A cultura do chá reflete as relações de complementaridade mútua entre as escolas confucionistas e taoístas. Confucionismo criou os rituais de chá, que lhe permitiu se infiltrar na política de cultura do chá, eo taoísmo introduziu-arte, abrindo-os horizontes tão artísticas. A cultura tradicional chinesa marcadamente enfatiza a união entre o homem ea natureza, ea teoria de chá chinês é inspirado pelas idéias de Laozi e Zhuangzi. Mesmo Budismo fortemente recomendado para beber chá. Desde a sua introdução na China, Budismo criou raízes gradualmente formando um sistema religioso com características chinesas que se tornaria um dos componentes importantes da cultura ideológica da sociedade chinesa antiga. Sob o Tang Budismo era próspera, Eles estão viajando ao longo das monges em todo o país e para saborear o chá. Também, templos budistas favoreceu a sua plantação, um fato que, sem dúvida, não gostaria de instar a propagação de chá como uma bebida e para o desenvolvimento da sua cultura. E é a sua propagação como uma bebida que permitiu que o chá para se tornar um elemento fundamental da cultura desta sociedade.
L'ART TE’
Sobre o funcionamento do chá escrita chinesa: “… Para fazer o chá como uma bebida fumar os pães de folhas até que se tornem avermelhada, triturá-los e colocá-los em uma panela de barro, despeje água fervente e adicione a cebola, gengibre e laranja. Beber quest'infuso descarte da ressaca e te mantém acordado”. O uso de pétalas de flores para o chá sabor remonta à dinastia Ming (1368 – 1644) e eles são mencionados, para esse período, 50 tipos de chá, tributo della sola regione del Fujian. Per i cinesi, i caratteri del tè sono i più importanti: purezza e fermezza, caratteri che corrispondono alla fedeltà coniugale. Diverse leggende popolari degli Han e di altre etnie cinesi presentano l’amore attraverso l’intermediario del tè. I Cinesi danno molta importanza alla cortesia nel momento in cui le persone fanno visita. Offrire una tazza di tè per accogliere i visitatori è un rito tradizionale. Lasciare ripartire qualcuno senza avergliene offerta una tazza viene considerato un’offesa. Un tempo, i poveri che non potevano comperare del tè offrivano dell’acqua bollita tenuta al caldo, soprannominata “tè bianco”.
Inizialmente, per degustare il tè, si utilizzavano degli utensili comuni. Com a propagação deste costume, Parecia um serviço de chá especial, consistindo de bule, teacups, bandeja etc.. O serviço de chá chinês tem uma longa história e está ligada ao desenvolvimento da cerâmica. Un tempo, O chá foi considerado um tipo de vegetais que são geralmente preparados em uma ferramenta comum. Com a formação de um nicho inactivo sociais, Ele incentivou a degustação de chá e vinho, moda que deu origem a uma nova demanda para o serviço de chá, que apareceu ferramentas especiais que foram utilizados para armazenar, cozinhar e saborear o chá. Sob o Ming e Qing o cozimento chá é gradualmente simplificado, utensílios também usado, mas esta simplificação, por outro lado tomou a qualidade do serviço de chá, especialmente a do bule e do copo. Um bom bule refletiu bem o tempo, moda e cultura época. No meio da dinastia Ming, para colocar na infusão de chá era costume de usar uma argila ou porcelana bule vermelho. Hoje também um serviço de chá é feito geralmente em terracota ou porcelana, mas também é usando vidro, metal, bambu, jade ou de ágata.
sempre, provadores ter dado grande importância à água para infusões. De acordo com o Livro de chá por Lu Yu, para fazer a infusão de chá, a água que vem de uma fonte de alta montanha é o melhor, a do rio não é suficientemente bom e que do poço é medíocre. A temperatura da água a ser usada depende da sensibilidade da folha de chá: 80° C para um chá verde de boa qualidade, maior para chá preto e chá Wulong. Embora a proporção de água e de chá é um a 50-60 para o chá verde e chá preto e 3-7 para o Wulong.
CITAÇÕES em benefícios ANTIGA TERAPÊUTICO TE’
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“beber chá amargo constantemente faz pensar melhor” ( da “shi Lun” (“em alimentos”) segundo século)
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“beber chá genuína ajuda a combater a sede e digerir, controla a plegma, Ele estimula a atividade renal, Ele melhora a capacidade de visão e mentais, afugentar o tédio e dissolve gordura alimentar. Ele não pode fazer sem o chá mesmo por um dia” (“Cha Pu” (“Guia de chá”) epoca Ming)
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“O chá é refrescante, stimolante, lassativo e astringente al tempo stesso.Preso in grandi quantità per lunghi periodo rende le persone magre e anemiche. Il tè leggero è un ottimo rimedio per sciacquare gli occhi malati e le parti irritate … I semi di tè recano beneficio a tosse, dispnea e ronzio auricolare. Il tè è l’ideale per mitigare il calore interno che è la causa di tutte le malattie.” (Farmacopea Ming)
